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dimanche, 27 octobre 2019 14:32

Fabrication du pain : Manger du pain de qualité et sain, c'est possible grâce à "Sweet Bread"

©AfreePress-(Lomé, le 27 octobre 2019)- Ce n’est plus un secret pour personne. Les améliorants utilisés dans la fabrication de pain au Togo depuis des années, contiennent du Bromate de Potassium. Un produit cancérigène.

Suite aux dénonciations et cris d’alarme des associations de défense des droits des consommateurs, le gouvernement a fini par prendre un arrêté interdisant l’importation, la commercialisation, et l’utilisation des améliorants alimentaires à base de bromate de potassium au Togo.

L'observation de cette mesure ne peut être efficace que si les autres produits de substitution mis sur le marché en remplacement du Bromate de potassium sont connus des utilisateurs à l'instant du produit "Sweet Bread", le produit de substitut de Comptoir Group présenté officiellement au public jeudi 24 octobre 2019 à Lomé en présence des associations de défense des droits des consommateurs, des associations des boulangers et des services techniques des ministères de la Santé et de l’Hygiène Publique, de ceux du ministère du Commerce, de l’Industrie, du développement du secteur privé et de la promotion de la consommation locale.

A en croire les premiers responsables de la société Comptoir Group « Sweet Bread » ( qui est sans risque pour la santé), est spécialement développé pour remplacer le bromate de potassium et affiche d’excellents résultats sur le marché.

« L’un des meilleurs améliorants de panification, Sweet Bread est constitué d’enzymes et enrichi en vitamine C. Il joue le rôle de système d’oxydant standardisé dans la farine de blé pendant le pétrissage de la pâte à pain pour des durées de fermentation courte ou longue. Ce produit est une meilleure solution à la production de pain sans bromate. Il est une garantie de la bonne santé de tout consommateur de pain et tous ses produits dérivés », a indiqué à AfreePress, Dieudonné Kassidi, Directeur de la société Comptoir Group.

Ce produit a-t-il dit, est testé et approuvé par les services compétents des ministères de la Santé et du Commerce.

Afin de répondre aux plaintes des boulangers qui estiment que le coût du nouvel améliorant est très élevé, Comptoir Group (distributeur exclusif) a annoncé lors de cette rencontre, une revue à la baisse du prix de son produit.

Pour rappel, le bromate de potassium selon les responsables de cette société, est un produit qui se présente sous la forme de poudre cristalline blanche. Du fait de son caractère cancérigène, son utilisation comme additif alimentaire a été interdite dans plusieurs pays du monde dès l'année 1990.

Raphaël A.

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